miércoles, 22 de agosto de 2012

Crema de cacao con Thermomix




Ésta receta de crema de cacao con thermomix és la que he conseguido que se pareciera más a la Nutella, la he visto en La cocina de las Pacas y la verdad és que queda bastante buena. Espero que os animeis a hacerla!!.
Ahí va la receta:

Ingredientes:
150 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar
150 gr de chocolate fondant
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
220 gr de leche
130 gr de aceite de girasol
Preparación:
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos, velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadir los chocolates y triture 20 segundos en velocidad 9.
Por último, agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.
Verter la crema en tarros de cristal y dejar que se enfríen.

Pastel de verano





Hola !!  esta tarta  fria salada la ví por youtube y no me pude resistir a hacerla. La verdad que a nosotros nos ha gustado mucho, además es super sencilla de hacer.
Os voy a dejar la receta y a continuación el enlace de youtube. Os recuerdo que el video no és mio, pero está super bién explicado. Espero que os guste!!

http://www.youtube.com/watch?v=q35iOHYXoj8&feature=related

Ingredientes:

1 molde sea de aluminio, silicona, etc.
1 paquete de pan de molde sin corteza.
100gr. de jamón dulce
100gr. de queso havarti
200gr. de jamón salado (para decorar)
2 latitas de atún.
250gr. de  mayonesa de compra
2 tomates rallados



jueves, 16 de agosto de 2012

Tortuga Gertrudis







 INGREDIENTES:Para una ensaladera de 23cm de diámetro3 Bracitos de gitano (sabor trufao nata)
Para la mouse:

400gr de nata para montar
1 tableta de chocolate para cobertura 3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar.
DECORACION:
3 bollitos de pan de leche (para la cabeza, las patas y la cola
ELABORACION:Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano. Montar la nata por un lado y las claras con los 50gr de azúcar por otro lado y reservamos en la nevera.Derretir el chocolate al baño maría o en el micro 8lo pongo en el micro y lo programo 40 segundos lo remuevo y lo vuelvo a poner otros 40 segundos hasta que esté derretido, cuidado que no se nos queme). En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a velocidad 3 durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas, o en el congelador de un dia para otro.
Cuando la vayamos a montar destapamos la capa de flim transparente y volcamos el caparazón en el plato de servir. Pinchamos la cabeza en un palillo y decoramos  con las patas y la cola.
Es super fácil y divertida. Espero que la hagais!!!

miércoles, 15 de agosto de 2012

Pan naan de queso y cebolla (receta india)




El pan naan es un tipo de pan plano sorprendente, preparado en la India con una masa ligera enriquecida con ghee (mantequilla clarificada) y yogurt. Normalmente se prepara en los hornos tradicionales de barro, el tandoor, aunque también se puede hacer en la plancha o sartén muy caliente. Admite muchos rellenos, como este de queso, cebollas y especias que os mostramos.
El pan naan de queso y cebolla, receta de la India con Thermomix, se prepara tradicionalmente con paneer, un tipo de queso casero hecho con leche acidulada, con una textura parecida al tofu. Igualmente podemos usar queso fresco de vaca o de cabra, o queso algo más maduro, como emmenthal o gouda joven.

Ingredientes, para 3 panes pequeños o 1 grande:

Para la masa: 160 gr. agua , una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharadita de azúcar, 300 gr. harina de fuerza (o media fuerza), una cucharadita de sal, 30 gr. ghee (o mantequilla), 40 gr. yogurt natural.
Para el relleno: 100 gr. cebolla pelada, 3 dientes de ajo, 20 gr. cilantro fresco, 100 gr. queso. Mantequilla derretida, para untar la masa.

Elaboración

Introduce en el vaso del Thermomix la mantequilla, dejando que se derrita, 4 minutos a 37º, velocidad cuchara.
Quita la temperatura. Añade al vaso el yogurt, el agua, la harina, la levadura, la sal y el azúcar, en este orden, pesándolos en cada paso. Mezcla 10 segundos a velocidad 4 y luego amasa 5 minutos con velocidad espiga.
Tapa el Thermomix con un par de trapos de cocina y deja fermentar la masa 45-50 minutos, igual que cualquier masa de pan. Debe duplicar el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, si es necesario deja fermentar más tiempo.
Una vez fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada y amasa brevemente, para eliminar el exceso de gas del interior de la masa, normalmente 2-3 minutos será suficiente.
Divide la masa en porciones, estirando con rodillo hasta formar discos de un grosor de medio centímetro como máximo. Para esta cantidad hemos estirado 6 láminas de masa.
Tritura en el Thermomix la cebolla pelada con los ajos pelados, el cilantro y el queso, con 2-3 golpes de turbo.
Rellena cada pan con 2-3 cucharadas del relleno, extendiendo bien. Cubre el relleno con otro disco de masa, sellando bien los bordes apretando la masa con los dedos. Aplana un poco con el rodillo y pasa por una plancha bien caliente un minuto por cada lado, y luego hornea a 230º unos 7-8 minutos, o hasta que queden cocidos. Saca del horno y pinta con un poco más de mantequilla derretida, y sirve al momento. Es mejor taparlos con un trapo o servilleta para que se mantengan tiernos y calientes.