Buñuelos del Empordà (Brunyols)

 

Ingredientes:

.1kg. de harina de fuerza

.100 gr. De margarina

.50 gr.de levadura fresca ó 16 gr. De liofilizada 

.200 gr.de azúcar y un poquito más para rebozarlos

.200 gr. De leche.

.1 ralladura de limón

.5 huevos

.20 gr. De matalauva

.1cucharada de canela

.1pizca de sal

.80gr.de licor de anís y un poquito más para pulverizar luego

Elaboración:

.Mezclar muy bien todos los ingredientes menos la harina.

.Añadir la harina y amasar bien.(yo en mi caso con maquina).

.Engrasar un recipiente con aceite y dejar fermentar tapado hasta que doble su tamaño.

.Calentar el aceite de girasol pero que no esté demasiado caliente.

.Hacer bolitas o forma de rosquilla ( como apetezca) con las manos embadurnadas de aceite para que no se os pegue la masa.

.Freír y voltear los buñuelos hasta que estén dorados .

.Pasarlos a papel absorbente y rebozarlos con el azucar.

.Pulverizar con el licor de anís.

.Dejar enfriar.      

Una delícia!!

Tarta karpatka

Esta receta esta sacada de recetas de esbieta. Os animo a que la hagáis ya que es una tarta refrescante y muy buena. Es muy fácil de hacer. Espero que os guste

Ingredientes para la crema:

. 500 ml. De leche semi
. 2 huevos
. 130 gr. De azucar
. 1 chorrito de esencia de vainilla
. 50 gr. De harina de maíz
. 130 gr. De mantequilla(PARA EL FINAL DE LA RECETA)


Para la masa :

.4 huevos
. 120 ml. De agua
. 120 ml. De leche
. 80 gr. De mantequilla
. 1/2 cucharadita de sam
. 1 cucharadita de azúcar
. 150 gr. De Harina de trigo.


Elaboración:

. Hacer la crema Pastelera sin la mantequilla y dejarla enfriar. Reservar

. Para la masa  poner en el fuego un cazo con el agua y la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Llevarlo a ebullición.
. Añadir toda la harina de golpe y remover hasta que no se pegue en las paredes. Apagar y dejar enfriar 5 ó 10 minutos.
. Añadir los huevos de uno en uno y remover hasta integrar cada huevo.
. Dividir la masa en 2 y ponerla en 2 moldes de 22 cm. Previamente engrasado.
. Extender la masa y Hornear a 200 gr. 10 mi.nutos Y luego a 180 grados hasta que estén cocidos y dorados. Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Cuando la crema esté fría, añadir la mantequilla pomada y montar hasta que esté todo bien integrado.
. Cuando la pasta esté ya a temperatura ambiente rellenar. Y dejar enfriar todo en la nevera.
Antes de servir añadir por encima azúcar glas antihumedad.


. Está realmente delicioso. Ya me direis🖐️

Bizcocho de limón con glaseado

Sólo puedo decir que está de muerte. No es el típico bizcocho de yogur al que estamos acostumbrados. Ligero, no empalaga nada y con un sabor a limón increíble.
Os va a encantar 😋

Ingredientes:

  Mezcla A:
. 200 gr. De harina de todo uso
. 3 gr. De levadura química tipo royal
. 2 gr. De bicarbonato sódico
. 1 pizca de sal

  Mezcla B:
. 3 huevos L
. 90 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
. 80 gr. De yogur griego ó nata fresca
. El zumo de 1 limón
. La ralladura de 2 limones
. 200 gr. De azúcar
. Unas gotas de esencia de limón (opcional)


Glaseado:
. 150  gr. De azúcar glass
. El zumo de 1/2 limon
. Ralladura de limón


Elaboración :
. Mezclar A, tamizar y reservar
. Batir con las barillas la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando, añadir el zumo de limón y el yogur griego o nata y luego la ralladura de limón.
. Mezclar A y B hasta que quede todo homogéneo.
. Precalentar el horno a 200 grados.
. Añadir la masa al molde previamente engrasado.
. Dar unos golpecitos para quitar las burbujas.
. Bajar el horno a 175 grados y Hornear hasta que al pinchar salga el pincho limpio.
. Desmoldar al cabo de 5 min. Y dejar encima de una rejilla hasta que se enfríe del todo.

. Para la glasa echar al azúcar glas un poco de zumo de limón hasta que tenga la consistencia deseada.
. Glasear y poner la ralladura de limón por encima. Y listo. Buenísimo

Mona de pascua clasica

Ésta masa es perfecta para hacer aquellas monas  que hoy en día casi no se encuentran y que son todo un clásico. Espero que os guste la receta.

Ingredientes para 6 monas pequeñas:

500 gramos de harina.

1 sobre de levadura liofilizada ó 25 gramos de levadura prensada fresca

¼ litro de leche templada.

100 gramos de mantequilla pomada

80 gramos de azúcar.

1 huevo.

1 pizca de sal.

Para pintar la masa:

1  huevo 

Ó

1 cucharada de leche.

Para la decoración:

anisetes de colores, bolitas de chocolate,cerezas para decorar, almendras laminadas,etc

huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos hervidos blancos o sin pintar. Al gusto de cada uno. 

Elaboración :

Amasar todos los ingredientes I por último echar la mantequilla. Trabajar bastante la masa tanto a máquina o a mano. Tiene que quedar la textura del briox. 

Dejamos reposar tapado 1 hora y media aprox. Ó hasta que haya doblado el volumen. 

Pasado ese tiempo dividimos la masa y la formamos. Ponemos de decoración los huevos hervidos, pintamos con el huevo batido y decoramos con los fideos. Etc. volvemos a esperar un rato más hasta que la masa haya vuelto a crecer un poco. 

Precalentar el horno a 180 grados y Hornear hasta que estén dorados. 

Croissants

Ésta receta ha sido un reto que por miedo y falta de tiempo no me había atrevido a hacer nunca. Pero como soy muy cabezona la he hecho. Quedan buenísimos. Mucho trabajo al hacerse manual pero sencillo. Mucha paciencia con los llevados y los doblados pero no va a ser la última vez que los haga. Salen unas 15 unidades. Yo para no tener que hornearlos todos y coger un empacho he congelado en una bandeja los croissants ya formados pero sin levar y una vez congelados los he puesto cerrados en una bolsa. Otro día para desayunar los sacaré por la noche los colocaré en una bandeja en la nevera y que pasen toda la noche allí y por la mañana los hornearé. He de decir que mi familia los ha deborado casi sin que terminarán de enfriar🤭.
Esta receta es del libro de Xavier Barriga    BOLLERÍA. Os dejo los ingredientes y el enlace de YouTube que hizo junto con MJ de las recetas de MJ. La verdad es que está muy bien explicado y salen fantásticos. Os animo a hacerlos. Ahora sin prisas.

https://youtu.be/slQv5VHeO8Q


INGREDIENTES:

. 500 gr. De harina de media fuerza
. 10 gr. De sal
. 40 gr. De azucar
. 250 ml. De agua
. 25 gr. De levadura prensada ó 8 gr. De levadura liofilizada de panadería
. 280 gr. De mantequilla (para el plegado)
. 1 huevo (para pintar)

 PLEGADO

 FORMADO

 LEVADO

HORNEADO

Nevaditos con aceite de oliva

Ingredientes:

. 500 gr. De harina de trigo
. 250 ml. De aceite de oliva
. 25 ml. De vino blanco
. 75 ml. De anís dulce
. 1 piel de limon
. 1 piel de naranja
. 1 cucharadita de canela en polvo
. Azúcar glas para el rebozado

Elaboracion:

. Calentar el aceite con las pieles hasta dorarlas.
. Echar el aceite caliente por encima de la harina.
. Añadir el anís, el vino y la canela.
. Amasar todo y dejar reposar unas horas o 1 noche.
. Estirar y cortar con el círculo cortador con un grosor de unos 2 cm. De grueso.
. Hornear a 180 grados unos 20 min. Más o menos.
Al salir del

Llagrimes d' azahar

Éste licor es muy fácil de hacer y queda buenísimo. Os lo recomiendo tomar muy frío o poner la botella en el congelador.

. Ingredientes :

1 litro de orujo
4 pieles de naranja ( sin nada de blanco)
1 rama de canela
450 ml. De agua
500 gr. De miel de calidad.


Elaboración :

. En una botella grande mezclar el orujo con la piel de las naranjas y la canela. Dejar macerar tapado 15 días.
. Pasado los 15 días abrir la botella y poner la mezcla de la miel y el agua que previamente habremos mezclado en tibio.
. Dejar reposar de 15 a 20 días tapado
. Mover la mezcla cada día..
. Pasado el tiempo filtrar y ponerlo en botellitas.  Beber muy frío