Mona de pascua clasica

Ésta masa es perfecta para hacer aquellas monas  que hoy en día casi no se encuentran y que son todo un clásico. Espero que os guste la receta.

Ingredientes para 6 monas pequeñas:

500 gramos de harina.

1 sobre de levadura liofilizada ó 25 gramos de levadura prensada fresca

¼ litro de leche templada.

100 gramos de mantequilla pomada

80 gramos de azúcar.

1 huevo.

1 pizca de sal.

Para pintar la masa:

1  huevo 

Ó

1 cucharada de leche.

Para la decoración:

anisetes de colores, bolitas de chocolate,cerezas para decorar, almendras laminadas,etc

huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos hervidos blancos o sin pintar. Al gusto de cada uno. 

Elaboración :

Amasar todos los ingredientes I por último echar la mantequilla. Trabajar bastante la masa tanto a máquina o a mano. Tiene que quedar la textura del briox. 

Dejamos reposar tapado 1 hora y media aprox. Ó hasta que haya doblado el volumen. 

Pasado ese tiempo dividimos la masa y la formamos. Ponemos de decoración los huevos hervidos, pintamos con el huevo batido y decoramos con los fideos. Etc. volvemos a esperar un rato más hasta que la masa haya vuelto a crecer un poco. 

Precalentar el horno a 180 grados y Hornear hasta que estén dorados. 

Croissants

Ésta receta ha sido un reto que por miedo y falta de tiempo no me había atrevido a hacer nunca. Pero como soy muy cabezona la he hecho. Quedan buenísimos. Mucho trabajo al hacerse manual pero sencillo. Mucha paciencia con los llevados y los doblados pero no va a ser la última vez que los haga. Salen unas 15 unidades. Yo para no tener que hornearlos todos y coger un empacho he congelado en una bandeja los croissants ya formados pero sin levar y una vez congelados los he puesto cerrados en una bolsa. Otro día para desayunar los sacaré por la noche los colocaré en una bandeja en la nevera y que pasen toda la noche allí y por la mañana los hornearé. He de decir que mi familia los ha deborado casi sin que terminarán de enfriar🤭.
Esta receta es del libro de Xavier Barriga    BOLLERÍA. Os dejo los ingredientes y el enlace de YouTube que hizo junto con MJ de las recetas de MJ. La verdad es que está muy bien explicado y salen fantásticos. Os animo a hacerlos. Ahora sin prisas.

https://youtu.be/slQv5VHeO8Q


INGREDIENTES:

. 500 gr. De harina de media fuerza
. 10 gr. De sal
. 40 gr. De azucar
. 250 ml. De agua
. 25 gr. De levadura prensada ó 8 gr. De levadura liofilizada de panadería
. 280 gr. De mantequilla (para el plegado)
. 1 huevo (para pintar)

 PLEGADO

 FORMADO

 LEVADO

HORNEADO