Rollos de canela

Ingredientes:

Para la masa madre:

.25 gr. de levadura prensada ó 2 sobres de levadura liofilizada

.100 gr. de harina de fuerza

. 250 ml. de leche tibia

Para el resto de la masa:

.550 gr. de harina de fuerza

.1 pizca de sal

.100 gr. de azúcar

.2 huevos L

.75 gr. de mantequilla pomada

Para  el relleno:

.100 gr. de azúcar moreno

.100 gr. de mantequilla pomada

.20 gr. de canela en polvo

Para la glassa:

.80 gr. de azúcar glas

.2 cucharadas soperas de agua

Elaboración:

.Se mezclan los ingredientes de la masa madre y se dejar reposar unos 15 minutos.

.Pasado el tiempo añadir todos los demás ingredientes.

.Amasar unos 10 minutos y dejar reposar en un bol tapado con film 1 hora o 1 hora y media hasta  que doble su volumen.

.Poner harina en el mármol y estirar la masa en forma de rectángulo de 1/2 centímetro de grueso

Masa estirada y con el relleno

Enrrollado 

.Mezclar todo el relleno en un bol y con los dedos repartir en toda la masa

.Enrollar toda la pasta y cortar en rodajas gorditas. A mí me salieron 12 rollos

.Engrasar un molde o poner papel de horno y poner los rollos de tal forma que queden unos 2 cm de espacio entre cada uno de ellos.

 Cortados y envueltos con film

.Tapar con film y dejar reposar una hora hasta que hayan duplicado su tamaño.

.Encender el horno a 180º y cuando esté el horno caliente poner los rollos unos 15 -20 min. aproximadamente hasta que estén cocidos y dorados.

.Mientras tanto preparar la glassa. Tiene que quedar más bién liquida(pero no demasiado)

Al salir los rollos directamente poner la glassa por encima bién con una cuchara o con un pincel.

Dejar enfriar y listo.

Están buenísimos!! Espero que os gusten!!

Rollos fermentados

Rollos fermentados 

Rollos horneados