Sol de hojaldre con nutella

Ingredientes :
. 2 masas de hojaldre redondas
. nutella
. azúcar

Elaboración :

Estirar la primera masa en la bandeja de horno y pinchar.
Rellenar generosamente de nutella.
Tapar con la segunda masa de hojaldre y pinchar.
Añadir por encima un poco de azúcar
Poner un vaso al revés  en medio de la masa y cortar en 12 tiras hasta llegar al vaso.
Retirar el vaso y enrollar cada tira una para un lado y otra para el otro  hasta acabar la masa.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear hasta que esté  dorado .  dejar enfriar

Pastel de atún (tmx)

Ingredientes:
.410 gr. de  leche evaporada
.4 huevos medianos
.2 rebanadas de pan de molde sin corteza
.200 gr. de atun en aceite escurrido
.sal y pimienta al gusto


Elaboración :

Poner todo en el vaso de la thermomix y mezclar 30 seg. velocidad 6.
Verter en el molde engrasado o de aluminio ( yo en este caso de silicona) y hornear al baño maría  45 min. dejar enfriar y desmoldar.

En varoma: poner 1 l. de agua en el vaso .  poner el varoma y dentro el molde tapado con aluminio y encima una hoja de papel de cocina. tapar y ocer 50 min.  varoma. velocidad 1.  dejar enfriar  y poner en la nevera.
Decorar con lechuga cortada y salsa rosa.

Tarta de Sant Jordi (Sacher)

Ingredientes:
130 g. de mantequilla,
110 g. de azúcar glas,
6 huevos, separadas las yemas de las claras,
130 g. de chocolate negro para postres,
100 c.c. de nata líquida,
130 g. de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional),
3/4 de frasco de mermelada de albaricoque  (de unos 400 g.).

Para el glaseado:
130 g. de chocolate negro o cobertura,
100 c.c. de nata líquida.

Elaboración:
 1) Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Añadir las yemas y la vainilla y seguir batiendo. Incorporar el chocolate derretido al baño María (o en el microondas) con la nata y mezclar a fondo. Seguidamente agregar las claras montadas a punto de nieve junto con el azúcar (110 gr.)y por último incorporar la harina mezclada con la levadura y tamizada.
2) Precalentar el horno a 180º C.
3) Untar con mantequilla un molde redondo y espolvorearlo con harina (también se puede forrar con papel antigrasa). Poner la mezcla y meter al horno durante 30-40 minutos aproximadamente, hasta que esté subido y ligeramente agrietado.
4) Dejar templar y desmoldar. Cuando esté casi frío, calentar la mermelada hasta que esté líquida y cubrir la tarta con ella (recomiendo pinchar la superficie de la tarta con un tenedor para que abosrba mejor la mermelada). Dejar enfriar.
5) Derretir el chocolate con la nata y mezclar a fondo hasta que esté liso y muy brillante. Si fuera necesario, añadir un poco de mantequilla para dar más brillo.
6) Cubrir la tarta con el glaseado y dejar enfriar.
7) Decorar al gusto.

Rollos de canela

Ingredientes:

Para la masa madre:

.25 gr. de levadura prensada ó 2 sobres de levadura liofilizada

.100 gr. de harina de fuerza

. 250 ml. de leche tibia

Para el resto de la masa:

.550 gr. de harina de fuerza

.1 pizca de sal

.100 gr. de azúcar

.2 huevos L

.75 gr. de mantequilla pomada

Para  el relleno:

.100 gr. de azúcar moreno

.100 gr. de mantequilla pomada

.20 gr. de canela en polvo

Para la glassa:

.80 gr. de azúcar glas

.2 cucharadas soperas de agua

Elaboración:

.Se mezclan los ingredientes de la masa madre y se dejar reposar unos 15 minutos.

.Pasado el tiempo añadir todos los demás ingredientes.

.Amasar unos 10 minutos y dejar reposar en un bol tapado con film 1 hora o 1 hora y media hasta  que doble su volumen.

.Poner harina en el mármol y estirar la masa en forma de rectángulo de 1/2 centímetro de grueso

Masa estirada y con el relleno

Enrrollado 

.Mezclar todo el relleno en un bol y con los dedos repartir en toda la masa

.Enrollar toda la pasta y cortar en rodajas gorditas. A mí me salieron 12 rollos

.Engrasar un molde o poner papel de horno y poner los rollos de tal forma que queden unos 2 cm de espacio entre cada uno de ellos.

 Cortados y envueltos con film

.Tapar con film y dejar reposar una hora hasta que hayan duplicado su tamaño.

.Encender el horno a 180º y cuando esté el horno caliente poner los rollos unos 15 -20 min. aproximadamente hasta que estén cocidos y dorados.

.Mientras tanto preparar la glassa. Tiene que quedar más bién liquida(pero no demasiado)

Al salir los rollos directamente poner la glassa por encima bién con una cuchara o con un pincel.

Dejar enfriar y listo.

Están buenísimos!! Espero que os gusten!!

Rollos fermentados

Rollos fermentados 

Rollos horneados

Paté de aceitunas verdes ó tapenade

Ingredientes:

.180 Gr. de aceitunas verdes sin hueso

.1 diente de ajo pelado

.1 cucharada de alcaparras

.1 cucharadita de tomillo

.1 cucharadita de romero

.2 cucharadas de aceite de oliva bueno

.1 anchoa en aceite

Elaboración:

.Triturar todos los ingredientes juntos.

.Se puede acompañar con unas tostaditas .

.También se pueden hacer con aceitunas rellenas de anchoa y sustituir la anchoa.

.Esta receta también sirve para las aceitunas negras

.Super fácil de hacer y buenísimo.

.Espero que os guste!!

Tarta de turrón de jijona con ganaché de chocolate

Ingredientes:


Para la base:


.20 galletas maría
.75 gr. de mantequilla derretida




.Para la tarta:


.90 gr. de azúcar
.200 ml. de nata líquida
.500 ml. de leche semi
.1 tableta de turrón blando
.1 sobre y 1/2 de polvos para cuajada


Para cubrir la tarta:


.100 ml. de ganaché de chocolate (opcional)


Elaboración:


.Picar la galleta y añadir la mantequilla derretida y mezclar.
.Poner  la  masa  obtenida en la base de la tarta y aplanar con una cuchara.
 .Dejar enfriar en la nevera unos 10 min.
.Luego poner todos los demás ingredientes en la thermomixy triturar vel. 5-10.
.Cuando esté todo triturado, programar 8 min. 100º. vel.3.
.Volcar encima de la base de galleta y dejar en la nevera hasta que cuaje de 2 a 3 horas aproximadamente.
Una vez fría decorar con la ganaché o con almendra picadita por encima.
Espero que os guste!!

Huesos de San Expedito

Ingredientes:
.600 Gr. de harina floja
.7 huevos
.100 Gr. de azúcar
.200 ml. de aceite de oliva frito(frío)
..10 Gr. de anís en grano
.1 copita de aguardiente o anís


Elaboración:

Mezclar todo menos la harina
Añadir luego la harina y amasar (tiene que quedar una textura como la pasta del briox)
Dejar reposar 5 min.
Volver a amasar y golpear contra el mármol varias veces (igual os ayuda poner un poquito de aceite en el mármol)
Dejar reposar 5 min. más
Estirar la masa en forma de cilindro y hacer bolitas de unos 20 gr. cada una.
Estirar cada bolita y hacer unos palitos finos.
Freir con abundante aceite de girasol a fuego medio
Cuando estén dorados sacar y dejar escurrir  y enfriar.
Rebozar con abundante azúcar glas

Dorayakis de Nutella

Ingredientes:                                          Salen unos 10 dorayakis enteros

.150 gr. de harina
.50 gr. de azúcar
.1 cucharada (sopera) de miel
.2 huevos
.1 cucharadita (de las de café) de levadura química
.1 pellizco de sal
.75ml. de agua

.Nutella o crema de cacao para rellenar



Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, la miel y la sal.
Añadir la harina y la levadura tamizada.
Añadir el agua y según quede la textura añadir más o menos
Tiene que quedar bastante liquida
Dejar reposar unos 20 min.

Calentar la crepera o sartén antiadherente.
Echar una cucharada sopera por cada base. Ella misma se expandirá.

Cuando empiecen a salir burbujitas es el momento de dar la vuelta con cuidado

Esperar unos segundos a que se cuezan por el otro lado y retirar
Esperar a que se enfríen y rellenar con la crema de cacao

Si no vais a consumirlos el mismo día, envasar y congelarlos.
Espero que os gusten!!