Carquiñolis

 

Ingredientes para 2 kg de carquiñolis

 

• 360-400gr de almendra cruda con piel
• 500 gr de azúcar
• 800 gr de harina de fuerza  y  200 gr. más para acabar el amasado
• 16 gr. de levadura quimica tipo royal
• 7 huevos medianos ó 6 tamaño L
• Una cucharadita de canela en polvo
  
• 250 ml de aceite de oliva
• 120 gr. de almendra molida
• 1 ralladura de limón
• 1 huevo para pintar los carquiñolis
  

   
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• Elaboración:
   
•  Tamizar la harina y añadir todo menos las almendras enteras, el aceite y el huevo.
• Amasar con amasadora lentamente o a mano.
• Hechar el aceite y los huevos de uno en uno, seguir amasando.
• Por último añadir las almendras crudas enteras y acabar el amasado fuera de la amasadora con el resto de harina.
• Hacer barritas y ponerlas sobre papel de horno en bandejas de hornear.
• Dejar reposar media hora.
• Aplanar las barritas y pintarlas con huevo batido.
• Precalentar el horno a 180º y hornear 20 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar.
• Cuando estén frias cortar barritas de 1 cm  con el cuchillo de sierra del pan y poner otra vez en el horno por otros 10 minutos a 180-200º hasta que estén doraditos.
• Dejar enfriar y a disfrutar!!
• Espero que os guste!!