Carquiñolis

 

Ingredientes para 2 kg de carquiñolis

 

• 360-400gr de almendra cruda con piel
• 500 gr de azúcar
• 800 gr de harina de fuerza  y  200 gr. más para acabar el amasado
• 16 gr. de levadura quimica tipo royal
• 7 huevos medianos ó 6 tamaño L
• Una cucharadita de canela en polvo
  
• 250 ml de aceite de oliva
• 120 gr. de almendra molida
• 1 ralladura de limón
• 1 huevo para pintar los carquiñolis
  

   
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• Elaboración:
   
•  Tamizar la harina y añadir todo menos las almendras enteras, el aceite y el huevo.
• Amasar con amasadora lentamente o a mano.
• Hechar el aceite y los huevos de uno en uno, seguir amasando.
• Por último añadir las almendras crudas enteras y acabar el amasado fuera de la amasadora con el resto de harina.
• Hacer barritas y ponerlas sobre papel de horno en bandejas de hornear.
• Dejar reposar media hora.
• Aplanar las barritas y pintarlas con huevo batido.
• Precalentar el horno a 180º y hornear 20 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar.
• Cuando estén frias cortar barritas de 1 cm  con el cuchillo de sierra del pan y poner otra vez en el horno por otros 10 minutos a 180-200º hasta que estén doraditos.
• Dejar enfriar y a disfrutar!!
• Espero que os guste!!

Capsetes

Aquest postre és típic de les terres de l´Ebre

Ingredientes:

.4 claras de huevo
.300 gr. de azúcar
.200 gr. de almendra laminada tostada
.1 ralladura de limón

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, acabar de montar.
Mezclar el merengue con la ralladura de limón y la almendra tostada.
Poner a cucharadas hasta 3/4 partes del molde de madalena.
Hornear a 80-110º de temperatura aproximadamente de 60 a 80 minutos.
Dejar enfriar por completo y a disfrutar!!

Pan de Sant Jordi

Ésta receta la encontré en el blog Deliciós Mos
Queda parecido a un briox salado. Super esponjoso!!

Ingredientes:
.500 gr harina de fuerza
.250 ml leche entera
.60 gr azúcar
.3/4 de cucharadita de sal
.1 sobre de levadura para pan
.1 huevo
.50 gr mantequilla
.1/2 tarrina de sobrasada 
.Colorantes alimenticios amarillo y rojo

Elaboración:

Juntar los ingredientes (menos la sobrasada) y amasar hasta que quede una masa 

fina. Dividir la masa en 2 partes,

a una mitad añadir el colorant amarillo

a la otra añadir la sobrasada  y un poco de colorante rojo

Amasar hasta su completa integración.

Dejamos reposar (levar) la masa 1 hora.

Dividir la masa naranja en 4 partes iguales 

y la masa amarilla en 5 partes

 hacer tiras con las manos y lo ponemos en un molde.

Dejamos que vuelva a levar. Yo en mi caso la dejé 4 horas

Hornear a 170-180º (con el horno precalentado) durante media hora(yo lo puse con el ventilador encendido)

(Si veis que se os dora muy rápido de arriba, poner un poco de papel de aluminio y seguir horneando)

Dejar templar, desmoldar.y poner encima de una rejilla para que se acabe de secar .

Cortar y a disfrutar!!

Espero que os guste!