Llagrimes d' azahar

Éste licor es muy fácil de hacer y queda buenísimo. Os lo recomiendo tomar muy frío o poner la botella en el congelador.

. Ingredientes :

1 litro de orujo
4 pieles de naranja ( sin nada de blanco)
1 rama de canela
450 ml. De agua
500 gr. De miel de calidad.


Elaboración :

. En una botella grande mezclar el orujo con la piel de las naranjas y la canela. Dejar macerar tapado 15 días.
. Pasado los 15 días abrir la botella y poner la mezcla de la miel y el agua que previamente habremos mezclado en tibio.
. Dejar reposar de 15 a 20 días tapado
. Mover la mezcla cada día..
. Pasado el tiempo filtrar y ponerlo en botellitas.  Beber muy frío

Tarta de chocolate (Matilda)

.Esta tarta está inspirada en la tarta de la película Matilda.

Receta:

Para el bizcocho:

.7 huevos

.250 gr. De azúcar 

.190 gr. Chocolate al 70%

190 gr. Chocolate con leche

.250 gr. Mantequilla

.240 gr.harina

.50 gr. Cacao en polvo amargo

1/2 sobre de levadura en polvo 

Receta relleno y cobertura (ganache):

.1 kg. De chocolate de cobertura

.1 l. De nata liquida para montar

.1 chorrito de ron o coñac

Elaboración :

.Montar los huevos con el azúcar hasta que estén bien subidos.

.Derretir los chocolates con la mantequilla y añadir a la mezcla de los huevos con movimientos envolventes.

.Pasar por un tamiz o colador la harina y el chocolate en polvo, junto con la levadura.

.Añadir a la mezcla anterior tambien con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

.Añadir la masa a 1 molde de 26 cm engrasado. Yo lo hago en 2 moldes mitad y mitad así va mas rapido.

.Hornear a 180 grados hasta que al pinchar la masa salga limpio. No os paseis sino quedará seco.

.Mientras tanto haced el relleno.

.llevar a ebullición la nata y retirar del fuego. añadir el chocolate de cobertura troceado. Esperad como 1 min. Y empezad a remover con las varillas hasta que este bien mezclado. Añadir el chorrito de licor y mezclar bien. Dejar enfriar.

Cuando estén fríos los bizcochos habridlos. ( yo los hice en 4 capas).  Rellenar con la ganache. (Yo puse un poco de almíbar en los bizcochos para que fueran mas tiernos). Cuando acabéis la última capa , envolvedlo con film y dejadlo enfriar en la nevera un minimo de 2 horas.

.Después le sacais el film y lo acabáis por fuera con el resto de ganaché sobrante. 

.Esta  tarta no tiene por que estar bien acabada. Cada uno a su gusto.

.Espero que os salga bien. Un saludo

Tarta mosaico de gelatina

Ingredientes:
.3 gelatinas del sabor que se quiera
.1 bote de leche condensada de 400gr.
.1 bote de leche evaporada
.400 ml.de nata para cocinar
.4 sobres o 30 gr. De gelatina sin sabor en polvo
.1/2 vaso de agua

Elaboración de la receta

Os dejo un enlace de youtube para que lo entendais perfectamente.
https://youtu.be/trfkcca5Cgw

Tarta Juego de Tronos

Ésta tarta la hice para mi marido que es superfan de la serie. Felicidades amorr!!

Tarta tatín de pera

Ingredientes:

. 15 peras ercolinas (pueden ser otro tipo de pera)
. 100 gr. De azúcar
. 75 gr. De mantequilla
. Un chorrito de vainilla
. Una plancha de hojaldre o masa quebrada.
. Una cazuela o sarten que se pueda poner en el fuego y en el horno.

Elaboración :

. Hacer un caramelo con el azúcar.
. Cuando esté hecho añadir la mantequilla y dejar derretir a fuego suave.
. Pelar las peras y cortarlas por la mitad.
. Quitarles el corazón  y el rabito.
. Ponerlas en la cazuela boca arriba sin dejar espacios entre sí.
. Dejar a fuego lento sin mover unos 10 min.
. Sacar del fuego y poner la masa de hojaldre o masa quebrada por encima y poner para abajo los bordes de masa con ayuda de una cuchara y pinchar la masa para que no suba.
. Precalentar el horno a 200 gr.
.  Hornear con calor arriba y abajo y ventilador si se tiene unos 30 o 40 min.
. Sacar del horno y darle la vuelta con un plato.
. Dejar enfriar y servir.


. Esta tarta puede hacerse con peras, manzanas, piña, etc. Espero que o guste tanto como a mí.

Tarta de queso del restaurante La Viña

Ingredientes:

• Para un molde de 24-26cm de diámetro:
• 1 kilo de queso de untar tipo Philadelphia.
• 500 ml de nata para montar
• 5 huevos L
• 350 gr de azúcar
• 30 gr de harina de trigo 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras forra un molde con papel de horno  o usa spray desmoldante.
2. Pon en el vaso de la Thermomix o con una batidora  todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6. Vierte dentro del molde y hornea 50 minutos a 180º-200ºC con calor arriba y abajo. Vigila el horno en los últimos minutos que cada horno es un mundo .Introduce una aguja para comprobar que está bien cocinado, si sale limpio -aunque se mueva la zona central- es que está lista. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Sale mucha cantidad se puede hacer la mitad con un molde de 20 cm. 

Está buenísima

Cupcakes Red Velvet

Esta receta queda buenísima! ! Es del recetario de Alma Obregón.

Ingredientes para 8 cupcakes grandes o 12 medianitos)

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Poppy Red, por ejemplo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla

Crema de queso:

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia.
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora . Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. Decoramos los cupcakes y dejamos enfriar en la nevera. No endurece ni nada.