Empanada criolla o argentina

Para la masa:

500 g Harina

60 g Mantequilla

1 Yema

1/2 cucharadita de azucar

1 cucharada aceite

125 ml leche

1 una pizca de sal

Para el relleno:

250 g Carne picada de res

1 Cebolla grande picada

2 Huevos cocidos y cortados en cuartos

2 cucharadas aceitunas verdes deshuesadas

1/2 cucharadita de cominos

1/2 cucharadita de azúcar

30 g de pasas

Sal

Pimienta

Perejil picado

40 ml aceite

1 huevo batido para sellar

Aceite para freir

 

 

Preparación:

Para la masa: poner la harina en un cuenco en forma de volcán, en el centro incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el azúcar, el aceite y la sal e ir añadiendo poco a poco la leche, mientras se amasa.

Cuando esté homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar círculos de 10 - 12 centímetros de diámetro.

Paso 2
Para el relleno: en una sartén con aceite freír la cebolla, la carne, los cominos, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas.

Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro. Añadir un chorrito de Caldo de carne para que el relleno quede jugoso.

Paso 3
Distribuir en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas. Doblar y cerrar los bordes, pintarlos con huevo batido. Freír en aceite abundante. Yo en este caso las puse en el horno a 180 grados.
Animaros, quedan muy buenas!!
 

 

 

 

Crema de cacao con Thermomix

Ésta receta de crema de cacao con thermomix és la que he conseguido que se pareciera más a la Nutella, la he visto en La cocina de las Pacas y la verdad és que queda bastante buena. Espero que os animeis a hacerla!!.
Ahí va la receta:

Ingredientes:
150 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar
150 gr de chocolate fondant
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
220 gr de leche
130 gr de aceite de girasol
Preparación:
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos, velocidad 10, para que quede muy fino.
Añadir los chocolates y triture 20 segundos en velocidad 9.
Por último, agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.
Verter la crema en tarros de cristal y dejar que se enfríen.

Pastel de verano

Hola !!  esta tarta  fria salada la ví por youtube y no me pude resistir a hacerla. La verdad que a nosotros nos ha gustado mucho, además es super sencilla de hacer.
Os voy a dejar la receta y a continuación el enlace de youtube. Os recuerdo que el video no és mio, pero está super bién explicado. Espero que os guste!!

http://www.youtube.com/watch?v=q35iOHYXoj8&feature=related

Ingredientes:

1 molde sea de aluminio, silicona, etc.
1 paquete de pan de molde sin corteza.
100gr. de jamón dulce
100gr. de queso havarti
200gr. de jamón salado (para decorar)
2 latitas de atún.
250gr. de  mayonesa de compra
2 tomates rallados

Tortuga Gertrudis

 INGREDIENTES:Para una ensaladera de 23cm de diámetro3 Bracitos de gitano (sabor trufao nata)
Para la mouse:
400gr de nata para montar1 tableta de chocolate para cobertura 3 claras
100gr de leche + 50gr1 sobre de gelatina en polvo

50gr de azúcar.
DECORACION:

3 bollitos de pan de leche (para la cabeza, las patas y la cola
ELABORACION:Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano. Montar la nata por un lado y las claras con los 50gr de azúcar por otro lado y reservamos en la nevera.Derretir el chocolate al baño maría o en el micro 8lo pongo en el micro y lo programo 40 segundos lo remuevo y lo vuelvo a poner otros 40 segundos hasta que esté derretido, cuidado que no se nos queme). En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a velocidad 3 durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).

Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas, o en el congelador de un dia para otro.

Cuando la vayamos a montar destapamos la capa de flim transparente y volcamos el caparazón en el plato de servir. Pinchamos la cabeza en un palillo y decoramos  con las patas y la cola.

Es super fácil y divertida. Espero que la hagais!!!

Pan naan de queso y cebolla (receta india)

El pan naan es un tipo de pan plano sorprendente, preparado en la India con una masa ligera enriquecida con ghee (mantequilla clarificada) y yogurt. Normalmente se prepara en los hornos tradicionales de barro, el tandoor, aunque también se puede hacer en la plancha o sartén muy caliente. Admite muchos rellenos, como este de queso, cebollas y especias que os mostramos.
El pan naan de queso y cebolla, receta de la India con Thermomix, se prepara tradicionalmente con paneer, un tipo de queso casero hecho con leche acidulada, con una textura parecida al tofu. Igualmente podemos usar queso fresco de vaca o de cabra, o queso algo más maduro, como emmenthal o gouda joven.

Ingredientes, para 3 panes pequeños o 1 grande:

Para la masa: 160 gr. agua , una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharadita de azúcar, 300 gr. harina de fuerza (o media fuerza), una cucharadita de sal, 30 gr. ghee (o mantequilla), 40 gr. yogurt natural.
Para el relleno: 100 gr. cebolla pelada, 3 dientes de ajo, 20 gr. cilantro fresco, 100 gr. queso. Mantequilla derretida, para untar la masa.

Elaboración

Introduce en el vaso del Thermomix la mantequilla, dejando que se derrita, 4 minutos a 37º, velocidad cuchara.
Quita la temperatura. Añade al vaso el yogurt, el agua, la harina, la levadura, la sal y el azúcar, en este orden, pesándolos en cada paso. Mezcla 10 segundos a velocidad 4 y luego amasa 5 minutos con velocidad espiga.
Tapa el Thermomix con un par de trapos de cocina y deja fermentar la masa 45-50 minutos, igual que cualquier masa de pan. Debe duplicar el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, si es necesario deja fermentar más tiempo.
Una vez fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada y amasa brevemente, para eliminar el exceso de gas del interior de la masa, normalmente 2-3 minutos será suficiente.
Divide la masa en porciones, estirando con rodillo hasta formar discos de un grosor de medio centímetro como máximo. Para esta cantidad hemos estirado 6 láminas de masa.
Tritura en el Thermomix la cebolla pelada con los ajos pelados, el cilantro y el queso, con 2-3 golpes de turbo.
Rellena cada pan con 2-3 cucharadas del relleno, extendiendo bien. Cubre el relleno con otro disco de masa, sellando bien los bordes apretando la masa con los dedos. Aplana un poco con el rodillo y pasa por una plancha bien caliente un minuto por cada lado, y luego hornea a 230º unos 7-8 minutos, o hasta que queden cocidos. Saca del horno y pinta con un poco más de mantequilla derretida, y sirve al momento. Es mejor taparlos con un trapo o servilleta para que se mantengan tiernos y calientes.

Apple pie (pastel de manzana americano) con Thermomix y sín

Ingredientes

Receta familiar traída de Nueva York, adaptada a la TMX.

Base:
400 g. de harina
30 g. de azúcar
1 pizca de sal
120 g. de mantequilla fría.
50 g. de manteca vegetal fría( margarina).
1 vaso de agua con hielo
Relleno:
6 manzanas (mejor si son acidas pero vale cualquiera)
15-30 g de azúcar (dependiendo de la dulzura de las manzanas)
1 cucharada colmada de harina
clavo molido, nuez moscada y canela molida.(una pizca de cada, yo echo un poco más de canela , que nos gusta)
zumo de 1/2 limón
sal
margarina

Preparación 

Se pelan y cortan las manzanas en dados, se rocian con el zumo de medio limón. En cuenco aparte se mezclan la harina, el azúcar, la sal, y las especias. Se añaden a las manzanas y se revuelven. Se dejan a macerar mientras se hace la masa.
Echar la harina, el azúcar y la sal en el vaso y se mezcla 5s vel 6. Añadir mantequilla fría cortada en daditos, la margarina a trozos y el agua helada( unos 60g ,si queda corto una vez mezclado se añade algo más) y mezclar 15s v6. Poner 30s vel. espiga. Esta masa se debe amasar poco.
Encender el horno a 220º.
Se saca la masa, se parte en dos y se guarda una parte en la nevera mientras se trabaja con la otra.
Se estira y se forra un molde 24 ó 26cm engrasado y enharinado. Se echan las manzanas encima, y se añaden unas bolitas de margarina. Se saca la otra masa de la nevera, se estira y se cubren las manzanas. Se doblan los bordes bien sellados. Se hacen unos agujeros para que respiren y se mete todo al horno 40-45 minutos.


La masa se puede hacer facilmente sin thermomix.

Queda bueníssssimaaa!!!!

Pan al vapor (Thermomix)

Este es el resultado

Ingredientes:

- 150 gr de agua

- 15 gr levadura fresca

- 250gr harina

- 1 cucharadita de sal

- aceite para engrasar

- 1500 de agua (para el varoma) Este pan es para tostar. Cuando acabas de hacerlo parece crudo, pero es así. Tostado está muy bueno y sirve para varios días.

PREPARACIÓN

1.poner el agua (150 gr) y la levadura en el vaso 2min/37º/vel 1 2.añadir la harina y la sal y poner 2 min 30 seg vaso cerrado espiga.
3.formar una bola con la masa y ponerlo en un plato sopero engrasado con aceite (el plato tiene que caber en el recipiente varoma). Taparlo con un paño de cocina y esperar una hora que doble su tamaño.
4.Verter los 1500 gr de agua, poner el varoma con el palto sopero dentro y poner 45 min/varoma/vel 1.
5.dejar enfriar y cortarlo en rodajas de 1 cm.