Autenticas Cookies americanas

Llevaba mucho tiempo buscando una receta que saliera bién, pero sin ser crujientes!!
El otro día un compañero del trabajo Isaac Santos, muy majo él , las hizo y me las dejó probar y por fín encontré unas cookies americanas en condiciones.
Gracias Isaac por la receta y por tu alegría en el trabajo, eres el mejor!!

Ingredientes para 8 galletones:

.125 gr. de azúcar moreno (A)
.60 gr. de azúcar blanco  (A)
.110Gr. de mantequilla sin sal (A)
.1 huevo (A)
.230gr. de harina (B)
.60gr. de nueces picadas (B) yo puse 40 ya que no me gustan mucho
.150gr. de chocolate en trocitos (B) yo puse mitad con leche y mitad negro
.Una pizca de levadura  (B)
.Una pizca de sal (B)
.Un chorrito de esencia de vainilla (B)

Elaboración:
.Precalentar el horno a 180º
.Mezclar todos los ingredientes (A) en un bol
.Mezclar todos los ingredientes (B) en otro bol
.Mezclar A y B
.Formar las galletas
.Hornear a 180º unos 10 minutos según la potencia del horno.
.Sacar y dejar enfriar
Y a disfrutar!! Hacedlas salen buenííiisimas!!!

Tarta 3 chocolates (sin thermomix)

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche 
150 gr de chocolate blanco 
125 gr de azúcar 
750 ml de nata 
750 ml de leche 
3 sobres de cuajada 

Para la base: 

1 paquete de galletas María 
60 gr de mantequilla 

Instrucciones:

Lo primero es preparar la base para luego echar las mezclas sobre ella. 
Yo forro la base de un molde desmontable con papel de hornear para luego desmoldarla fácilmente. Para ello pongo el papel sobre la base y lo pinzo con el aro, como si fuera un bastidor. 

Para preparar la base de galleta trituramos las galletas. Les añadimos la mantequilla derretida  hasta que quede una masa homogénea. Se tritura de nuevo todo junto para que se mezcle o lo mezclamos bien con una cuchara o tenedor y se reparte bien por la base del molde, para que quede lo más igualada posible. Se mete en el frigorífico mientras preparamos la primera capa para que se endurezca. 

Para preparar la primera capa, la de chocolate negro separamos 250 ml de leche y 250 ml de nata, los cuales mezclamos y de esto separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de cuajada. El resto lo ponemos en una cazuela al fuego junto con el chocolate y 75 gr de azúcar. Removemos sin parar hasta que hierva, a fuego medio. Una vez que ha hervido separamos del fuego y echamos la parte donde teníamos disuelto el sobre de cuajada. Volvemos a poner al fuego hasta que hierva otra vez sin parar de remover y lo volcamos sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso pero en vez de añadir 75 gr de azúcar ponemos 50 gr ya que el chocolate con leche ya lleva. Asi la tarta no resultará empalagosa. 
Antes de volcar la capa sobre la de chocolate negro rallamos esta con un tenedor para que luego no resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la película que se forma, sin meter mucho el tenedor. 
Volcamos la capa sobre la de chocolate negro con ayuda de un cazo puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates y vamos preparando la siguiente capa sin mover la tarta del sitio. 

Con la capa de chocolate blanco de nuevo hacemos lo mismo pero sin agregar azúcar, pues ya tiene suficiente. 
Volcamos de la misma manera, con el cazo, sobre la capa de chocolate con leche y dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. 

Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente. 

Decorar al gusto!! (yo en este caso he puesto una oblea de papel comestible del barça)

Espero que os guste!!!

Coca expres de verduras (con thermomix y sín)

Elaboración con thermomix:

Ingredientes para 8 personas:

• 150gr de queso enmental
• 150gr de jamón dulce
• 100gr de pimiento rojo
• 100gr de pimiento verde
• 80gr cebolla
• 200gr de calabacín
• 6 anchoas de lata (yo no las puse)
• 1 cucharadita de sal (opcional)(si pones anchoas no)
• 1 pizca de pimienta negra
• 4 huevos medianos
• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 160gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
2. Trocea el queso enmental 8 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
3. Trocea al jamón dulce 3 segundos en velocidad 4 y reserva en un bol donde agregaremos el resto de verduras.
4. Pon el en vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal (ojo que las anchoas llevan sal) y el pellizco de pimienta y trocea todo 4 segundos en velocidad 4. Reserva en el bol con el jamón.
5. Con el vaso vacío y sin lavar, vierte los huevos y el aceite, bate 10 segundos en velocidad 5.
6. Agrega la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezcla 10 segundos en velocidad 3.
7. Incorpora el bol de verduras  y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
8. Prepara la bandeja del horno con papel de hornear untado con aceite. Vierte la mezcla, estira para que quede con el mismo grosor por toda la bandeja. Espolvorea con el enmental que nos ha quedado y al horno durante 25-30 minutos a 200ºC.

Elaboración sin thermomix:

Picar todas las verduras junto con el jamón dulce y parte del queso.

Batir los huevos con la harina, la pimienta, la sal y la levadura.Mezclar todo con las verduras y poner en una bandeja de horno o en un molde más alto según a gustos.

Hornear a 200º grados 25 minutos.

8

Galletas Bola de Drac ( con fondant y oblea)

Hola !!he hecho éstas galletas con fondant y oblea de bola de dragón para la fiesta de fin de curso de mi hijo Aleix!!

Espero que os gusten!!

Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla
- 390 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de levadura ( de la medida de las de café)
- Masa fondant para decorar
- Oblea de papel comestible


Elaboración:

1. Bate la mantequilla junto con el azúcar, añadir el huevo y la vainilla.
2. En otro recipiente pon la harina y  la levadura . Mezcla muy bien y añadelo a la mezcla anterior .Amasar un poco. ( no hace falta que repose ni que se ponga en la nevera )
3. Calienta el horno a 200º C.  7 minutos.
4. Espolvorea la encimera con harina y trabaja la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de medio centímetro más o menos.
5. Corta las galletas utilizando un molde cortador de galletas.
6. Coloca las galletas en una bandeja de horno y hornea unos 7 minutos, hasta que se doren.
Una vez listas dejar enfriar sobre una rejilla y ya puedes decorar tus galletas con fondant y la oblea.

Tarta de Bola de Drac (Fondant)

Ésta és la tarta de cumpleaños que le hice a mi hijo Aleix por su 11 aniversario y como se vé le encantó.

Espero que os guste tanto como a él!!

Coca de cerezas

 Holaa!! la coca de cerezas és típico en Reus i se suele hacer en corpus
Espero que os animeis a hacerla, ya que és superfácil!!
Lo único que la próxima vez añadiré más cerezas.

Ingredientes:(para 6 unidades)

.500 gr. de harina
.2 huevos grandes
.50 gr. de levadura de panadero
.125 gr. de azúcar y un poco más para espolvorear por encima
.5 cucharadas de aceite de oliva
.1 ralladura de limón
.125 cc. de leche semi
.1/2 kg. de cerezas
.
Elaboración:

En un bol echar la harina en forma de volcán, y en el centro añadir el azúcar, la ralladura de limón , el aceite, las yemas y la leche tibia con la levadura desecha.
Montar las claras aparte y añadirlas a la mezcla anterior. Amasar todo junto hasta obtener una masa lisa y suave. No añadir más harina , acabarla de trabajar en el marmol con un poco de aceite de oliva.
Hacer 6 bolas y dejarlas reposar de 3 a 4 horas hasta doblar su volumen.
Pasado el tiempo estirarlas con el rodillo y dejarlas reposar 1 hora más a temperatura ambiente o dentro del horno apagado.
Pasado el tiempo la masa habrá subido y se añadirá las cerezas y el azúcar por encima.
Con el horno precalentado a 180º poner las cocas hasta que hayan dorado. Cuidado se doran enseguida.
Sacar del horno dejar enfriar en una rejilla y listas para consumir.
Espero que os gusten. Chaoo!!!

Bizcocho genovés ó bizcocho básico de pasteleria

 Holaaa!! esta receta la he sacado del blog de Thermococinamix,
La verdad es que me ha costado encontrar las proporciones exactas para hacer una base como ésta pero la verdad es que queda fabuloso y superfacil de hacer.
También sirve para hacer las planchas de los brazos de gitano.
Espero que la hagais!!

Ingredientes

6 huevos (separadas las claras y las yemas)

180 grs. de azúcar

90 grs. de harina

90 grs. de maizena

1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación

Ponemos a precalentar el horno. 170º calor arriba y abajo (yo en mi caso puse el ventilador). En un molde desmontable ponemos una base de papel de horno. Y engrasamos todo, yo lo hago con spray desmoldante. Sino también con margarina vegetal sin lactosa y un poco de harina. 

En primer lugar separamos las claras de las yemas. Ponemos en un bol las claras y las batimos a punto de nieve con una batidora de varillas, a máxima potencia. Cuando vayan cogiendo consistencia comenzamos a añadir el azúcar (mientras sigue batiéndose todo). Dejamos batiendo hasta que se haga un merengue con consistencia. Con las claras no pasa como con la nata, no se cortan, al contrario, mientras más se deje batiendo más consistencia coge. Añadimos las yemas con la cucharadita de vainilla y batimos un minuto más a máxima potencia (se bajará un poco pero seguirá con mucho aire). 

Por último en el mismo bol donde hemos ido batiendo todo, vamos echando la harina y la maizena mezcladas, tamizándolas poco a poco. Yo añado la mitad, remuevo con una espátula con movimientos envolventes y después la otra mitad y repetimos. 

Una vez queda todo bien integrado. Debe quedar tipo mousse. Echamos la mezcla resultante en el molde engrasado. Damos unos golpecitos en la encimera para intentar acabar con las burbujas grandes de aire. Y metemos al horno unos 45 min. (dependerá de cada horno, ir controlando, pinchando el bizcocho)(yo en mi caso con el ventilador puesto lo he tenido 35 minutos)

Dejamos templar. Y desmoldamos. Para rellenar y preparar es mejor dejar reposar de 12 a 24 horas. Se puede envolver en papel film y meter en la nevera de un día para otro.