Tarta fondant 3 pisos

Guacamole

Ingredientes:

.3 aguacate medianos maduritos
.2 tomates
.1/2 cebolla
.El jugo de 1/2 limón pequeño
.Un poquito de sal
.1/2 cayena picada sin semillas
.Un poco de perejil o cilantro picado

Elaboración:

.Picar a mano la cebolla , el tomate y el cilantro. Reservar.
.Abrir los aguacates y quitarles la piel y el hueso.
.Hacerlos a trozos medianos y machacarlos con el tenedor.
.Añadir el zumo del limón, la cayena picada y lo demás que habíamos reservado.
.Añadir un poquito de sal, remover y listo!!
.Por último poner el hueso del aguacate en medio para que no se oxide.
.Guardar en la nevera hasta su consumo



Espero que os guste!!

Magdalenas de limón y canela

Holaaa!! Normalmente ya solía hacer unas magdalenas que salían bastante buenas, pero he encontrado ésta receta de XAVIER BARRIGA que salen estupendas y super fáciles de hacer. Vale la pena probarlas.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:

. 210gr de harina de  repostería
. 13 gr de levadura química royal o similar
. Una pizca de canela 
. Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla. si no amargarán)
. 3 huevos medianos
. 180 gr. de azúcar
. 60 gr. de leche
. 100 gr. de aceite de oliva bueno , ( yo en mi caso LA VALL DE JEPO )
. Una pizca de sal

Elaboración:

.Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
.Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
.Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
.Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados aparte y mezcla 25 segundos en velocidad 2. Introduce en un tuper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera (para que haga efecto la levadura)
.Antes de hornear precalentar el horno  a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Y ya están!!
.Una vez frías, guardan en una bolsa de plástico o en una caja cerrada.

***SE PUEDEN HACER PERFECTAMENTE SIN THERMOMIX, SOLO HAY QUE BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR UN BUEN RATO, PARA QUE TENGAN CONSISTENCIA.

Tarta Fondant calavera pirata

Chuchos de crema

He mirado muchas recetas pero ésta és la más acertada, sencilla y esponjosa, queda muy decente. Espero que os animéis a hacerla!!
Con ésta cantidad de masa tenéis para unos 12 chuchos.

1. 

Ingredientes:

.520gr. de harina común
.60 gr. de azúcar
.1 huevo
.50 gr. De mantequilla
.1 pizca de sal
.140 ml. de leche
.25 gr. de levadura prensada ó 9 gr. De la Liofilizada
.90 ml. de agua
.1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

.Crema pastelera ( para rellenar) no excesivamente espesa
.Un poco más de azúcar para rebozar
.Aceite de girasol (para freír)


Elaboración:    (yo lo he hecho con amasadora)

Poner en un bol la harina en forma de volcan, la sal, el azúcar, el huevo,la leche y mezclar.
Aparte diluir la levadura en el agua templada y añadirla a la masa. Amasar
Un ratito con el robot de cocina y por último añadimos la mantequilla pomada. Acabar de amasar

Acabar de trabajar la masa con las manos, bolear y  dejar reposar sobre 1 a 2 horas según el clima. Tiene que doblar el tamaño. Hacer 12 porciones y bolear. Hacer cilindros con la masa. Como si hicierais una barrita de pan.
Poner las porciones de masa  sobre papel de horno cortado individualmente . Dejar reposar hasta que doble el tamaño.

Calentar en una olla o sartén un poco honda el aceite de girasol a fuego medio. En mi inducción he precalentafo en el número 5 y luego he bajado al 3. Pensad que es como el color de los donuts más o menos.
Freír por ambos lados los chuchos y dejar escurrir en una bandeja con papel absorbente.
Dejar enfriar.
Abrir con un cuchillo de sierra los chuchos, rebozados con el azúcar y rellenar con la crema pastelera y listos para servir!!!

Porras

 

ÉSTA RECETA LA HE SACADO DE LA PAGINA DE KIJUPA.ES

 

 

 

Ingredientes:
250 Gramos de harina(si és de fuerza mejor)
Agua caliente
1 Sobre de levadura química
Sal
Aceite de girasol
Preparación:
En un bol echar la harina, la levadura y una pizca de sal. Remover bien.

Ir añadiendo el agua a la mezcla, poco a poco y sin dejar de remover, hasta adquirir una mezcla homogénea no muy líquida.

Echar en una manga pastelera o churrera.
Freír en abundante aceite caliente dándole la forma deseada.

A continuación os dejo el enlace del video que ellos tienen en su página http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=_tb3jk6_1mY

Quedan deliciosas!! ya no os van a quedar ganas de ir más a la churreria, además fácil y rápido de hacer!! animaros!!

Borregos (Dulce típico de mi pueblo)

 Éstos  dulces son típicos en mi pueblo
Riba Roja d´Ebre .   Se suelen comer en el desayuno. Espero que os gusten!! Esta receta la he adaptado a mi manera. En cada casa tienen su receta. Salen unas 45 unidades

Ingredientes:


.5 huevos medianos
.400 gr. De harina de fuerza
.400 gr. De harina común
.150 gr. de azúcar
.80 gr. de aceite de girasol
.165 gr. leche Infusionada (con un buen pellizco de matalauva. Saliandra y canela en rama)
.40 gr. de levadura fresca de panadero ó 13 gr. De liofilizada de panaderia
.Matalauva picada una cucharada
.Canela molida (opcional)
.1 pellizco de sal
.45 gr. De licor de anís o vino rancio
. Unas gotas dd esencia de limón

Elaboración:

Se hace una infusión con la leche y la matalauva, 1 ramita de canela y las semillas de cilantro secas.
Se deja enfriar y se cuela. Se añade la levadura desmenuzada y se deshace en la infusión.

Se pone todos los líquidos en un bol junto con la infusión y la sal, y se mezcla
Añadir la harina con la matalauva picada. Amasar la pasta. Se enganchará un poco en las manos. Yo la he hecho con amasadora.
Os parecerá que la masa necesita más harina. No pongáis más o quedarán secos y agrietados

 Hacer  una bola y dejar reposar  en un bol aceitado tapado unas 2 horas ó hasta doblar volumen

Cuando esté levada, sacar del bol y estirar un poco la masa con las manos sin aplastar la y cortar a pedacitos.
Poner en un platito un poco de aceite , y en otro azúcar.
Untar por encima cada pedacito primero por el aceite y luego por el azúcar.

 Se van poniendo en las bandejas de horno

 Precalentar el horno a 200 grados

 Hornear de 10 a 15 minutos máximo (según el horno). Dorar por encima más o menos según os gusten

Y éste és el resultado!!!

Espero que os animeis a hacerlos !!