Magdalenas de limón y canela

Holaaa!! Normalmente ya solía hacer unas magdalenas que salían bastante buenas, pero he encontrado ésta receta de XAVIER BARRIGA que salen estupendas y super fáciles de hacer. Vale la pena probarlas.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:

. 210gr de harina de  repostería
. 13 gr de levadura química royal o similar
. Una pizca de canela 
. Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla. si no amargarán)
. 3 huevos medianos
. 180 gr. de azúcar
. 60 gr. de leche
. 100 gr. de aceite de oliva bueno , ( yo en mi caso LA VALL DE JEPO )
. Una pizca de sal

Elaboración:

.Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
.Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
.Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
.Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados aparte y mezcla 25 segundos en velocidad 2. Introduce en un tuper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera (para que haga efecto la levadura)
.Antes de hornear precalentar el horno  a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Y ya están!!
.Una vez frías, guardan en una bolsa de plástico o en una caja cerrada.

***SE PUEDEN HACER PERFECTAMENTE SIN THERMOMIX, SOLO HAY QUE BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR UN BUEN RATO, PARA QUE TENGAN CONSISTENCIA.

Tarta Fondant calavera pirata

Chuchos de crema

He mirado muchas recetas pero ésta és la más acertada, sencilla y esponjosa, queda muy decente. Espero que os animéis a hacerla!!
Con ésta cantidad de masa tenéis para unos 12 chuchos.

1. 

Ingredientes:

.520gr. de harina común
.60 gr. de azúcar
.1 huevo
.50 gr. De mantequilla
.1 pizca de sal
.140 ml. de leche
.25 gr. de levadura prensada ó 9 gr. De la Liofilizada
.90 ml. de agua
.1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

.Crema pastelera ( para rellenar) no excesivamente espesa
.Un poco más de azúcar para rebozar
.Aceite de girasol (para freír)


Elaboración:    (yo lo he hecho con amasadora)

Poner en un bol la harina en forma de volcan, la sal, el azúcar, el huevo,la leche y mezclar.
Aparte diluir la levadura en el agua templada y añadirla a la masa. Amasar
Un ratito con el robot de cocina y por último añadimos la mantequilla pomada. Acabar de amasar

Acabar de trabajar la masa con las manos, bolear y  dejar reposar sobre 1 a 2 horas según el clima. Tiene que doblar el tamaño. Hacer 12 porciones y bolear. Hacer cilindros con la masa. Como si hicierais una barrita de pan.
Poner las porciones de masa  sobre papel de horno cortado individualmente . Dejar reposar hasta que doble el tamaño.

Calentar en una olla o sartén un poco honda el aceite de girasol a fuego medio. En mi inducción he precalentafo en el número 5 y luego he bajado al 3. Pensad que es como el color de los donuts más o menos.
Freír por ambos lados los chuchos y dejar escurrir en una bandeja con papel absorbente.
Dejar enfriar.
Abrir con un cuchillo de sierra los chuchos, rebozados con el azúcar y rellenar con la crema pastelera y listos para servir!!!