domingo, 20 de enero de 2013

Magdalenas de limón y canela



Holaaa!! Normalmente ya solía hacer unas magdalenas que salían bastante buenas, pero he encontrado ésta receta de XAVIER BARRIGA que salen estupendas y super fáciles de hacer. Vale la pena probarlas.
Espero que os gusten!!





Ingredientes:

. 210gr de harina de  repostería
13 gr de levadura química royal o similar
Una pizca de canela 
Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla. si no amargarán)
3 huevos medianos
. 180 gr. de azúcar
60 gr. de leche
. 100 gr. de aceite de oliva bueno , ( yo en mi caso LA VALL DE JEPO )
. Una pizca de sal

Elaboración:

.Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
.Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
.Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
.Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados aparte y mezcla 25 segundos en velocidad 2. Introduce en un tuper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera (para que haga efecto la levadura)
.Antes de hornear precalentar el horno  a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Y ya están!!
.Una vez frías, guardan en una bolsa de plástico o en una caja cerrada.

***SE PUEDEN HACER PERFECTAMENTE SIN THERMOMIX, SOLO HAY QUE BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR UN BUEN RATO, PARA QUE TENGAN CONSISTENCIA.


Tarta Fondant calavera pirata




sábado, 12 de enero de 2013

Chuchos de crema


He mirado muchas recetas pero ésta és la más acertada y sencilla y queda bastante decente. Otra día probaré otra masa. Espero que os animéiss a hacerla!!
Con ésta cantidad de masa tenéis para unos 17 chuchos.






Ingredientes:

.400 gr. de harina de fuerza
.60 gr. de azúcar
.1 huevo
.1/2 vaso de aceite de girasol
.1 pizca de sal
.125 ml. de leche
.20 gr. de levadura prensado
.1/3 de vaso de agua


.Un poco más de harina de fuerza (para acabar de ligar la masa)
.Crema pastelera ( para rellenar)
.Un poco más de azúcar para rebozar
.Aceite de girasol (para freír)


Elaboración:

Poner en un bol la harina en forma de bolcan, la sal, el azúcar, el huevo, el aceite de girasol y la leche y mezclar.
Aparte diluir la levadura en el agua templada y añadirla a la masa. Amasar
Añadir un poco más de harina para terminar de amasar.

Acabar de trabajar la masa  con las manos en aceite y hacer porciones de 50 gr. cada una. Hacer cilindros con la masa.
Enharinar una bandeja de horno y poner las porciones de masa. Dejar reposar hasta que doble el tamaño.


Calentar en una olla o sartén un poco honda el aceite de girasol a fuego medio.
Freír por ambos lados los chuchos y dejar escurrir en una bandeja con papel absorbente.
Dejar enfriar.
Abrir con un cuchillo de sierra los chuchos y rellenar con la crema pastelera.
Rebozar  con azúcar y listos para servir!!!